חֲדָשׁוֹת

כדי להבטיח את רמת בטיחות המזון הגבוהה ביותר האפשרית עבור לקוחותיהם, קמעונאים מובילים קבעו דרישות או כללי נוהג בנוגע למניעה וגילוי של עצמים זרים. באופן כללי, אלו הן גרסאות משופרות של התקנים שנקבעו לפני שנים רבות על ידי קונסורציום הקמעונאות הבריטי.

אחד מתקני בטיחות המזון המחמירים ביותר פותח על ידי מרקס אנד ספנסר (M&S), קמעונאית מובילה בבריטניה. התקן מציין איזה סוג של מערכת לגילוי עצמים זרים יש להשתמש בה, כיצד עליה לתפקד כדי להבטיח שמוצרים שנדחו יוסרו מהייצור, כיצד המערכות צריכות "להיכשל" בבטחה בכל התנאים, כיצד יש לבצע ביקורת, אילו רישומים יש לשמור ומהי הרגישות הרצויה עבור פתחי גלאי מתכות בגדלים שונים, בין היתר. הוא גם מציין מתי יש להשתמש במערכת רנטגן במקום גלאי מתכות.

קשה למצוא עצמים זרים בשיטות בדיקה קונבנציונליות בגלל גודלם המשתנה, צורתם הדקה, הרכב החומרים, מגוון רחב של כיוונים אפשריים באריזה וצפיפותם הקלה. גילוי מתכות ו/או בדיקת רנטגן הן שתי הטכנולוגיות הנפוצות ביותר המשמשות למציאת עצמים זרים במזון. יש לשקול כל טכנולוגיה באופן עצמאי ובהתבסס על היישום הספציפי שלה.

גילוי מתכות למזון מבוסס על תגובת שדה אלקטרומגנטי בתדר ספציפי בתוך מארז נירוסטה. כל הפרעה או חוסר איזון באות מזוהים כעצם מתכת. גלאי מתכות למזון המצוידים בטכנולוגיית Fanchi Multi-scan מאפשרים למפעילים לבחור קבוצה של עד שלושה תדרים מ-50 קילוהרץ עד 1000 קילוהרץ. לאחר מכן הטכנולוגיה סורקת דרך כל תדר בקצב מהיר מאוד. הפעלת שלושה תדרים מסייעת להפוך את המכונה לאידיאלית לגילוי כל סוג מתכת שעשוי להיתקל בו. הרגישות ממוטבת, מכיוון שניתן לבחור להפעיל את התדר האופטימלי עבור כל סוג מתכת מדאיגה. התוצאה היא שההסתברות לגילוי עולה באופן אקספוננציאלי והבריחות מצטמצמות.

בדיקת רנטגן של מזוןמבוסס על מערכת מדידת צפיפות, כך שניתן לזהות מזהמים לא מתכתיים במצבים מסוימים. קרני הרנטגן מועברות דרך המוצר ותמונה נאספת על גבי גלאי.

ניתן להשתמש בגלאי מתכות בתדירות נמוכה עם מוצרים המכילים מתכת באריזתם, אך ברוב המקרים הרגישות תשתפר משמעותית אם נעשה שימוש במערכות גילוי רנטגן. זה כולל אריזות עם סרט מתכתי, מגשי נייר אלומיניום, פחיות מתכת וצנצנות עם מכסי מתכת. מערכות רנטגן יכולות גם לזהות עצמים זרים כמו זכוכית, עצם או אבן.