חֲדָשׁוֹת

1. האיחוד האירופי מחזק את הפיקוח על ציות לדרישות המשקל של מזון ארוז מראש

פרטי האירוע: בינואר 2025, האיחוד האירופי הטיל קנסות בסך כולל של 4.8 מיליון יורו על 23 חברות מזון בגין חריגה מטעות בתיוג התכולה נטו, הקשורה לבשר קפוא, מזון לתינוקות ופעוטות וקטגוריות אחרות. חברות המפרות את החוק צפויות להסרת מוצרים ולנזק למוניטין של המותג עקב סטייה ממשקל האריזה שחורגת מהטווח המותר (כגון תיוג של 200 גרם, משקל בפועל 190 גרם בלבד).
דרישות רגולטוריות: האיחוד האירופי דורש מחברות לעמוד בקפדנות בתקנת EU1169/2011, ומשקלים דינמיים חייבים לתמוך בזיהוי שגיאות של ± 0.1 גרם ולהפיק דוחות תאימות.
שדרוג טכנולוגי: חלק מציוד בדיקת המשקל המתקדם משלב אלגוריתמים של בינה מלאכותית כדי לכייל אוטומטית את התנודות בקו הייצור, ובכך להפחית טעויות בהערכות הנגרמות מטמפרטורה ורעידות.
2. חברות מזון ארוז מראש בצפון אמריקה רוקלות מוצרים בקנה מידה גדול עקב חפצים זרים ממתכת
התקדמות האירוע: בפברואר 2025, מותג מזון ארוז מראש בארצות הברית הוציא לפח 120,000 מוצרים עקב זיהום של שברי נירוסטה, מה שהוביל להפסדים ישירים של למעלה מ-3 מיליון דולר אמריקאי. החקירה מראה כי שברי המתכת מקורם בלהבי חיתוך שבורים בקו הייצור, מה שחשף את הרגישות הלא מספקת של ציוד גילוי המתכות שלהם.
פתרון: גלאי מתכות בעלי רגישות גבוהה (כגון תמיכה בזיהוי חלקיקי נירוסטה בעובי 0.3 מ"מ) ומערכות רנטגן מומלצים לשימוש בקווי ייצור של ירקות טרומיים כדי לזהות בו זמנית עצמים זרים ממתכת ובעיות נזק לאריזה.
רלוונטיות למדיניות: תקרית זו גרמה לחברות מזון ארוז מראש בצפון אמריקה להאיץ את יישום "ההודעה לחיזוק הפיקוח על בטיחות מזון ארוז מראש" ולחזק את השליטה על עצמים זרים בתהליך הייצור.
3. מפעלי עיבוד אגוזים בדרום מזרח אסיה מציגים טכנולוגיית מיון רנטגן המונעת על ידי בינה מלאכותית
יישום טכני: במרץ 2025, מעבדי אגוזי קשיו תאילנדים אימצו ציוד מיון רנטגן המונע על ידי בינה מלאכותית, מה שהגדיל את שיעור הגילוי של נגיעות חרקים מ-85% ל-99.9%, והשיג סיווג אוטומטי של שברי קליפות (הסרה אוטומטית של חלקיקים גדולים מ-2 מ"מ).
נקודות עיקריות טכניות:
אלגוריתמי למידה עמוקה יכולים לסווג ולזהות 12 סוגים של בעיות איכות עם שיעור שיפוט שגוי של פחות מ-0.01%;
מודול ניתוח הצפיפות מזהה לחות חלולה או מוגזמת בתוך אגוזים, ומשפר את שיעור האימות של מוצרים המיוצאים.
השפעה על התעשייה: מקרה זה נכלל במודל שדרוג תעשיית המזון הארוז מראש בדרום מזרח אסיה, המקדם יישום של "תקני איכות מזון ארוז מראש".
4. חברות בשר באמריקה הלטינית משדרגות את תוכנית גילוי המתכות שלהן כדי להגיב לביקורות HACCP.
רקע ואמצעים: בשנת 2025, יצואני בשר ברזילאים יוסיפו 200 גלאי מתכות נגד הפרעות, אשר יוצבו בעיקר בקווי ייצור של בשר מעושן עתיר מלח. הציוד ישמור על דיוק גילוי של 0.4 מ"מ גם בסביבות עם ריכוז מלח של 15%.
תמיכה בתאימות:
מודול מעקב הנתונים מייצר אוטומטית יומני גילוי התואמים להסמכת BRCGS;
שירותי אבחון מרחוק מפחיתים את זמן השבתת הציוד ב-30% ומשפרים את שיעורי המעבר של ביקורות ייצוא.
קידום מדיניות: שדרוג זה עונה על דרישות "הקמפיין המיוחד לאישום מוצרי בשר בלתי חוקיים ופליליים" ומטרתו למנוע את הסיכון לזיהום מתכות.
5、 יישום התקן הלאומי החדש למגבלות נדידת מתכות של חומרים הבאים במגע עם מזון בסין.
תוכן רגולטורי: החל מינואר 2025, מזון משומר, אריזות מזון מהיר ומוצרים אחרים נדרשים לעבור בדיקות חובה לנדידת יוני מתכת כגון עופרת וקדמיום. הפרת התקנות תגרור השמדת מוצרים וקנס של עד מיליון יואן.
התאמה טכנית:
מערכת הרנטגן מזהה את איטום האריזה כדי למנוע נדידת מתכת מוגזמת הנגרמת מסדיקה בריתוך;
שדרגו את פונקציית גילוי הציפויים של גלאי המתכות כדי לחקור את הסיכון להתקלפות ציפוי על פחיות אריזה מצופות אלקטרוליטיות.
קישור לתעשייה: התקן הלאומי החדש משלים את התקן הלאומי לבטיחות מזון של ירקות טרומיים, ומקדם בקרת בטיחות מלאה בשרשרת אריזות מזון וירקות טרומיים.
סיכום: האירועים הנ"ל מדגישים את המגמה הכפולה של הידוק תקנות בטיחות המזון העולמיות ושדרוג טכנולוגי, כאשר ציוד לגילוי מתכות, מיון רנטגן ובדיקת משקל הופכים לכלי מרכזיים לתאימות ארגונית ולמניעת סיכונים.